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无人餐厅市场,京东新零售PK阿里大数据

2018年06月05日  来源:中国智能制造网  发布:林中易木

  阿里和京东纷纷布局无人餐厅市场,但两者的出发点和目的却不尽相同,一个是为了助力大数据的发展,而另一个则是为了探索和获取新零售的创新模式与科技。

  随着智慧生活的逐渐深入,越来越多企业将目光投向了无人餐厅市场。马云曾宣称,未来几年要在全国开展10万家无人餐厅;刘强东近期也计划,到2020年开设1000家机器人餐厅。阿里和京东作为两个最先吃螃蟹的尝鲜者,他们在无人餐厅市场的动作,难免让人进行一番比较。

  阿里:无人餐厅的背后是发展大数据

  阿里巴巴是最早进军无人餐厅领域的企业之一,早在2017年10月,第一家无人餐厅就在杭州开业。该餐厅的亮点在于“刷脸支付”,全程不需要手机和钱包,也没有收银员和服务员,智能点餐吃完就走。

  之后,阿里加快了无人餐厅领域的布局。在杭州无人餐厅开业的同时,蚂蚁金服投资的肯德基也在深圳投入并使用了无人餐厅,同样是全程数字点餐取餐,刷脸就可以吃饭。

  同年11月,口碑与五芳斋达成合作,共同推出了主打“无人自助式”体验服务的无人餐厅,实现24小时营业。

  此外,作为阿里新零售重要组成部分的盒马,也在上海进行了无人餐厅的尝试。推出的“机器人主题餐厅”,一方面利用智能设备提高出菜和服务效率,另一方面通过折扣定价来引导消费者在方便的时段用餐。

  一路尝试和发展下来,阿里的无人餐厅实现了从自助取餐到机器人送餐,从刷脸绑定到支付宝扫码点餐的迭代升级。值得一提的是,阿里的无人餐厅只有第一次需要支付宝授权,刷脸确认身份,之后顾客不需要再带手机和进行操作,系统会永远保存客户信息。

  可以发现,阿里无人餐厅发展的背后是大数据的发展。通过支付宝授权和人脸识别获取顾客信息,与本身的消费数据进行打通后,以此获取更大的数据价值。未来,随着无人餐厅的逐渐发展,其背后积累的大数据才是阿里想要拥有的巨大财富。

  京东:无人餐厅重在模式和技术创新

  与阿里发展大数据不同,京东布局无人餐厅的着眼点,在于探索未来零售业在技术和模式上的创新。

  5月29日,在今年的618 JD CUBE大会上,京东宣布JOY'S智慧餐厅将于8月正式面世。

  餐体内可以通过机器人实现点菜、做菜、传菜全程无人化,机器人大厨还可提供八大菜系的四十多道菜品。同时,京东计划到2020年,将餐厅技术与独家菜谱全面开放,让全国加盟店达到1000家。

  从布局上来说,无人餐厅只是京东从“科技零售”向“零售科技”转变的一次探索,除了无人餐厅以外,同期还有无人重型卡车、无人大飞机等智慧物流、智慧家庭等领域的最新技术成果。京东要通过无人餐厅获得的,是新零售模式下的创新技术和该技术形成的创新模式,最终京东的目的,是从产品提供商向技术与解决方案提供商进行转变。

  综合来看,阿里和京东发展无人餐厅的出发点和目的完全不同,但不管是阿里为了发展大数据而推无人餐厅,还是京东利用餐厅进行新零售模式与科技的探索,它们都得在同一个领域进行角逐。在目前无人餐厅的技术要求并不是很高的情况下,两者谁的发展会更好,可能更多的得取决于谁能在理念和体验的创新性,以及利用品牌进行渠道拓展的能力上更胜一筹。


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