一、美团的小象生鲜开业

　　据媒体报道，美团的新零售门店小象生鲜，于6月1日，在江苏首家旗舰店已签约苏州红唐购物中心。据美团内部人士称，第二家店铺亦将于7月下旬在无锡开业，12月将首次落户天津。

　　早在今年5月25日，美团旗下全新升级的生鲜超市小象生鲜在北京方庄时代life广场正式开业，是一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市。刚好是美团在北京望京地区“掌鱼生鲜”测试店成立10个月的试水之后结果，此次小象生鲜方庄店是美团在生鲜零售领域的全新品牌升级和进一步探索。

　　二、小象生鲜的优势

　　1.配送优势

　　依托美团外卖的配送能力，小象生鲜门店周围三公里范围内的消费者，最快30分钟就能收到全程保鲜配送的商品，呼应了品牌口号“越快越新鲜”。配送包括水果蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋奶等生鲜食品，小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材直营自采的模式，力求把控每一道运输与制作环节。同时小象生鲜与美威、蓝雪、獐子岛等超过50家覆盖活鲜、肉类、蔬菜、蛋类等品牌合作。

　　2.会员体系引流

　　2017年，美团年度活跃买家数达到3.2亿，这些精准流量可以有效的为线下导流，形成线上线下互动的效应。同时，小象生鲜可以与美团旗下餐饮、外卖、共享单车、电影、打车、休闲娱乐等各业务板块之间联动，全渠道发力。

　　3.美团大数据优势

　　相比较于掌鱼生鲜，小象生鲜店内新增加的餐饮服务，本身极具竞争优势。小象生鲜开发了“象大厨”自有品牌，以象大厨快手菜为例，凭借美团和大众点评在餐饮领域多年累积的大数据优势，可以选出北京区域消费者喜爱的菜品，这是其他生鲜超市+餐饮业态所不具备的优势。

　　以北京区域推出的快手菜“金针肥牛”为例，小象生鲜运用了美团和大众点评在餐饮领域多年累积的大数据优势，挑选出这一北京区域用户喜爱的菜肴。并通过对北京区域"金针肥牛"推荐菜口味的综合数据分析，选择排名前三的菜肴配方，运用在餐饮烹饪上的丰富经验深入研究其食材和口味，并且对烹饪技巧进行简化。

　　用户购买后，在家通过"倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁"简单三步，八分钟就可以制作出一盘地道美味。目前小象生鲜方庄店已经推出了五彩虾仁、黑椒牛仔骨、金针肥牛、大盘鸡等40余种产品。

　　4.研发技术的应用

　　研发技术方面，在此次亮相的小象生鲜方庄店中，包括自助支付、智能购物车、人脸识别支付等系统等也投入了应用。

　　三、阿里的狙击，京东的布局

　　无独有偶，作为“新零售”的发起者，早已涉足生鲜行业的阿里，紧接着就在6月2日，主导由盒马和大润发的合作产物盒小马开业，阿里系完成了一次漂亮的狙击。

　　大润发的线下零售经验、供应链体系为阿里所看重，而阿里在线上的造诣、数字化改造的能力又是大润发欠缺的。大润发新零售COO袁彬在接受媒体采访时曾经说，“大润发与阿里合作改造的理想门店，应该是集齐双方优点。”

　　正如盒马与大润发所期待的，盒小马的问世，不仅被看作大润发在新物种的探索，更是阿里在自身发展新零售之外的一个起步点。阿里一直在新零售业态上开枝散叶，无论是去年年底推出的F2(fast&fresh)便利店，还是刚刚推出的盒小马，都是继盒马之后的探索。

　　四、阿里、京东、美团的布局和扩张，战火升级

　　不得不提的是，盒马鲜生今年初宣布2018年将在北京再开出30家门店，盒马鲜生CEO侯毅强调，2018年盒马会将更多精力集中在北京市场;今年1月4日京东的首家线下生鲜超市7FRESH(亦庄大族广场店)正式开业，京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松表示，在未来3-5年，7FRESH将在全国铺设超过1000家门店。

　　美团“小象生鲜”未来选址的标准之一是当地消费水平，确保GDP人均不低于5万的城市，主要聚集在北上广深等，计划在2018年开出20家店，2019年计划开店50家。

　　五、S2B2C在生鲜零售背后的战略支持

　　新零售线下商超+生鲜领域，各大企业玩家争相加紧布局。大家能看到的是，生鲜行业的巨大人流量衍生的无限潜力，不论是最先探索的阿里盒马，京东7FRESH，还是现在发展迅猛的美团小象，背后都有一个相同的供应链协同系统一S2B2C。

　　S2B2C是2012年湖畔大学的曾鸣教授提出的，S2B2C模式是利用强大且完备的供应链系统，即S(supplier)，整合上下游优质资源，赋能给小B(business)商家，通过大数据协同，更好的服务于终端用户(customer)。不论是盒马鲜生，还是小象生鲜，都是通过S2B2C模式进行成功的探索。

　　这个模式的广泛应用和快速盈利，未来必将成为大势所趋。比如盒马鲜生首家店面，上海金桥店很多上海本地新鲜价廉的蔬菜，负责人指出，这是缘于没有中间环节，每天从崇明、奉贤等地的蔬菜基地直采直供，经过全程冷链运输并精细包装后，直接进入盒马鲜生超市冷柜售卖。 “我们不收取供应商一分钱的进场费，将全链条上节省下来的费用，直接补贴到消费者的身上，确保了盒马在微利情况下将该模式可持续运作。”整合优质的供应链，克制的盈利和技术赋能所体现的供应链优势可见一斑。

　　盒马鲜生、小象生鲜、7FRESH等生鲜新零售的战争才刚刚开始，后续我们会持续关注。战争的本质在于前沿的战略构思、强大的供应链赋能和严密的数据协同系统，S2B2C时代已经到来。