DT时代，新零售的概念横空出世，打破了传统零售中人、货、场的元素。对生鲜行业的冲击尤为明显。电商生鲜、APP买菜、超级物种、机器人餐厅、无人货架、O2O体验店等等，仿佛开启了一扇新世界的大门，对销售业态和服务理念的创意层出不穷，消费者的体验被提到了前所未有的商业高度。

通过商品流通信息的阻隔赚取差价的经商之道被时代抛弃，零售回归到对商品和服务的增值这个本质上来。零售的变革对生鲜冷链产生更高需求，也提出了“新”的要求。

打破高成本困局，大数据支撑是关键

新零售下的生鲜流通呈现小单、高频、多渠道的特点，对后端的冷链提出了相应场景和频次的交付能力要求。而作为冷链服务者，除了实现高品质履约，平衡由此而来的高成本问题，亦是关系企业发展甚至存亡的关键。

对此，来自安鲜达新零售业务的高级专家朱春龙以RTC(ready to cook)产品为例，分享了他关于智慧冷链的设计心得。“RTC产品保质期短，一般要求24小时甚至是8小时内送达。履约的链路短，需要大数据来支撑对链路的设计，才能提供真正高效的配合。”

朱春龙说，以”我厨”为例，安鲜达通过对其各环节优劣势的梳理，将优秀的集发能力纳入到供应链中，通过安鲜达的大冷链物流中心送达全市，再根据三公里半径范围内订单数据来增减直配站点。个性化的链路设计实现了车辆和人员的优化配置。之后，承接同模式业务如东方购物等，增加链路的利用效率，进一步降低成本。

当零售无处不在，品质+便利让服务走心

新零售下的生鲜消费者不再是模糊的一群人，销售的”场”变得无处不在，触及消费者的不仅是品质和服务，还包含了对冷链的配送体验。资深冷链专家安鲜达副总裁牟屹东曾提出“生鲜冷链配送快是标配，’准’才是关键。”

如何提供“准”的服务?考验的不仅是冷链的交付能力，更是精细化的团队管理。配送员亦是宝贵的企业名片!

以电商生鲜为例，这类生鲜商品往往客单价高，定位有高品质生鲜需求的客户群。80、90后年轻人是这个群体的消费主力，现代化快节奏的生活方式决定了这个人群对服务便利性的追求。“周期购”正是今年安鲜达大力推广的一个基于“准”的产品。简单地说，就是针对稳定的客户群体开发的个性化配送服务，在提高客户服务体验的同时，增加对服务的依赖性。

纽仕兰鲜牛奶的配送是一个典型的案例，朱春龙介绍说，“鲜牛奶对温控的要求高，对时效的需求更高，但消费稳定性比较好。”

纽仕兰鲜牛奶作为上海市政府首批贸易便利化试点企业，进口乳制品的检验检疫时间从原来的7至8天缩短为“零等待“，从新西兰挤奶送到国内消费者的餐桌上仅需3天。极速新鲜的背后离不开全程冷链的保驾护航，安鲜达联合天猫超市提供周期购服务。朱春龙解释说：“周期购客户对我们的配送员都熟悉了，配送员也了解客户的收货习惯，形成服务的默契，关系甚至像朋友一样,他们就很愿意接受这种服务。”

新零售催生“新”冷链

新零售下的生鲜营销新业态层出不穷，新零售不再局限于某一种销售模式，不仅是微商、不仅是O2O，任何关于“品质、便利，让食更易”的创意，都可以纳入到这个“新”零售的范畴。冷链企业可提供的服务也不再限于“冷”和“运”。

“例如商家给顾客提供货到付款服务，那我们的配送就要有相应的代收货款的能力。商家对O2O模式感兴趣，我们今年升级后的前置仓“半仓半店”的理念就很受欢迎。“作为新零售高级业务专家的朱春龙对各种增值服务如数家珍。他还提到，其实对于商家来说，什么样的服务和能力能够帮助他们实现降本增效，实现品质、便利，被新零售洗礼过的生鲜商家们都很乐意尝试。

未来，依托易果新零售在前端的渠道运营能力，云象供应链的大进口能力和旗下驯鹿冷链的全国性冷链专网能力，三圈形成联动，安鲜达将为中国生鲜行业全面赋能。